动手吃甜点:吃美味巧克力冰淇淋特好吃的!

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-03-17 23:23    浏览量:

动手吃甜点:吃美味巧克力冰淇淋特好吃的!



主料:


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食材明细蛋白 4个 蛋黄 2个


黑巧克力 150克 搜索饮情冰淇淋粉 150克


辅料:


细砂糖 120克 清水 30克


雀巢淡奶油 (200克 300克) 白朗姆酒 30克






巧克力冰淇淋的做法


1.将蛋黄打入一个不锈钢锅中,用打蛋器搅打至颜色变浅,浓稠;


2.倒入200克雀巢淡奶油,隔热水加热至85度,其间要不停的搅拌;下载牛牛游戏


3.加入掰成小块的黑巧克力,继续搅拌至巧克力完全融化细滑;


4.将融化细滑的巧克力浆离开热水,放一旁晾凉待用;


5.蛋白打入一个干净无水的容器中,用电动打蛋器搅打至接近干性发泡;


6.细砂糖和清水混合,稍稍搅拌,用中小火煮至120度的糖浆;


7.将120度的糖浆一点一点地缓缓地,呈直线倒入蛋白霜中,边倒入糖浆边继续用电动打蛋器搅打至接近干性发泡,待用;


8.将300克雀巢淡奶油倒入另一个干净的容器中,打出纹路;


9.将放凉的巧克力浆倒入打发好的雀巢淡奶油中,用橡皮刮刀轻搅均匀;


10.分次加入蛋白霜,继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀;


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11.倒入白朗姆酒,继续用橡皮刮刀轻拌均匀成为冰激凌糊;


12.将冰激凌糊倒入用热水消毒好的保鲜盒中,用刮刀抹平,盖上盖子,直接送入冰箱冷冻室冷冻约10小时以上(其间无需搅拌);






巧克力冰淇淋的烹饪技巧


搜索饮情冰激凌取出食用前,最好先放入冰箱冷藏室一会,再享用比较好挖.


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